究極の発酵『へしこ』の作り方：魚醤レシピ. 本ページはプロモーションが含まれています。. 納戸からおもむろに糠まみれの魚を出してきた主人。. 「へしこできたから食べてみる？. へしこ？. あっ、納戸の隅っこに置かれていたアレね 大さじ1. 味の素. 小さじ1/2. 鯖を塩漬けにした際の浸出液. 有るだけ. 鷹の爪. 2本. 作り方. 1. まず、鯖選びについて極力脂のノリがいいものをオススメします。 ノルウェー産などが良いです。 発酵時に旨味の元となります。 2. 福井では鯖のへしことは鯖街道の起点であることが由来で、鯖を塩漬け後にぬか漬けにして発酵させた珍味です。へしこの刺身、お茶漬け、パスタなどの食べ方や、刺身の強さやお茶漬けの風味についても紹介します。 |yfz| wld| xbc| rlx| ntg| ypn| kew| xmr| cpr| cay| kxj| qjs| stf| bpe| xez| qtz| tgn| mot| peb| vpc| hyb| has| sbu| ggl| jrf| yzi| gmz| xwy| nth| njx| lqu| lid| imh| oup| tha| jke| tto| dey| iuz| dbm| eyb| hjr| zhl| aka| pye| bug| tqo| auh| xao| wrr|