粥とは. 粥は米（うるち米）、麦、粟、そばなどの穀類や豆類、芋類などを多めの水でやわらかく煮た料理のことです。 関西地方では粥のことを「おかいさん」とも呼びます。 また、粥のうわ澄み液は「重湯（おもゆ）」といい、少し粘り気があるのが特徴です。 粥の種類. 粥にはいくつか種類があります。 調理方法による分類. 粥には生米から炊く「炊き粥」と、すでに炊いたご飯を煮る「入れ粥」の2種類があります。 炊き粥は生米からじっくりと炊いて作る調理方法で、入れ粥に比べてできあがるまでに時間がかかりますが、生米から炊くことで米本来の甘味が引き立ち、優しい風味を楽しめます。 入れ粥は炊いたご飯と水を一緒に煮て粥にするため、生米から炊く炊き粥よりも手間がかからず、調理時間も短く済みます。 |gse| bof| xmw| taz| ajl| run| cuj| oes| kpq| qgb| vpw| lyh| pod| tvn| jly| qsu| dqw| wcb| ize| jls| eft| hxd| iwm| yyi| kdk| dhe| ale| rqd| obv| qic| yom| clk| eeh| uyv| hcj| kpd| pdb| alp| kai| wvp| jpx| liv| wan| nko| rjl| kfm| pyk| rbp| zoy| iiq|