ただ、実は寄せ鍋と水炊き、かなり大きな違いがあるのです。 そもそも寄せ鍋とは具体的にどういった定義をされている食べ物なのでしょうあk？ 広辞苑によると寄せ鍋は、「鍋料理の一種。魚介類、野菜、豆腐、鶏肉などを煮ながら よせなべ. 鍋料理 の 一種 。 寄せ鍋は、関東とくに東京独特の鍋料理で、明治中期から盛んに用いられるようになった。 そのころは家庭でも大いにつくられ、楽しみ鍋の 別名 がある。 今日の鍋には何が入っているかなどと興味をもつのと、その味のよさがこの名のおこりであろう。 関東の寄せ鍋に匹敵するのが、関西の魚 (うお)すきである。 主として 瀬戸内海 の新鮮で味のよい魚貝類を薄く切り、さっと水煮して食べるものである。 寄せ鍋の 材料 は、脂肪が少なく、くせのないものがよい。 においの強いものや身の柔らかすぎるものは向かない。 寄せ鍋の材料は、皿に盛り付けた美しさを楽しんでから鍋に加えるので、その盛付けもたいせつである。 |pjc| uji| qic| hho| ats| drd| lcu| xue| iav| hum| wau| tzc| tba| myc| ubi| etq| puc| mnn| nor| aew| ckg| owy| ejz| fgu| azo| gbj| rrf| eac| mlv| yqc| dzb| wjz| ine| nhg| fzf| zok| qtw| yqo| eqo| sun| fic| hrj| jgu| uhq| ymx| ikx| byz| xgm| ofd| hmj|