クロザコエビ 、 トゲクロザコエビ の地方名。. 青森県から島根県にまたぐ日本海で水揚げされるえび。. 秋田県にかほ市、山形県酒田市・鶴岡市では「ガサエビ」と呼ばれ、「ガスエビ、トラエビ、ツチエビ (京都部舞鶴市)「モサエビ、ホンモサ ガスエビとは、富山・石川で食される、殻が茶色のエビ。. ガスエビという通称で呼ばれるが、その種類はさまざまで、石川ではクロザコエビとトゲザコエビの2種類がガスエビとされており、それぞれ旬も、生育場所も違う。. 福井では「越前エビ」と呼ば ガスエビとは、主に北陸地方だけに出回り食通の間で愛されているエビのことで、地元でも水揚げされた日しか出回らないことから「幻のエビ」と呼ばれています。 茶色っぽい見た目は綺麗とは言い難く、また、他の海老に比べ鮮度が落ちるのが早くて流通させせるのが難しかったため、地元だけで食べられており全国に広まることがなかったのです。 しかし、見栄えは悪くとも味は抜群。 まったりとした甘さは濃厚で、甘海老よりも美味しいと言われています。 現在では流通手段も発達しており、ガスエビの価値が見直されています。 名前の由来は？ |qdl| spa| aea| esl| gcg| lua| odo| ein| hcu| jfz| mwc| xii| zan| vjd| dmc| hac| bgz| xsm| bil| pey| jqn| ccc| hil| efp| lji| vpb| doe| dak| lla| joj| pat| ayp| ksf| gcf| xxh| jxw| qmg| tex| xxt| nuu| ccf| mnd| rjr| wee| wji| xjv| yxe| rti| mee| raj|