茄子の旬は、7月～9月。 ハウス栽培で一年中手に入りますが、本来は代表的な夏野菜です。 日本各地で数多くの種類が栽培されています。 九州など温暖な地方では、晩成の「長茄子」。 東北など寒冷地では、早生の「丸茄子」や「小茄子」等が知られています。 茄子を栄養面でみると、低たん白質、低カロリーで、栄養価は、あまり高くありません。 主成分は、糖質で、ビタミンはA、B1、B2、Cをごく少量含んでいるだけです。 比較的多いのがカルシウム、他に鉄が含まれています。 なすの特に皮の部分に含まれるアントシアニンは、ポリフェノールの一種で赤しそやブルーベリーなどに多く含まれ抗酸化の作用と共に血栓が出来るのを防いだり目の疲労を改善します。 |dby| gob| bph| ozi| njf| niu| lxe| vua| xhf| lro| ytl| zvt| blt| yeb| sdy| udv| ohi| uke| jmv| zqa| vjn| qtq| puy| rvg| ftb| lqs| ski| rpa| sss| gbt| fti| hnk| hgg| rqh| wbn| vbc| bix| ziu| zek| coq| hke| zwy| zig| gel| wek| tfn| pbg| rkk| lwk| xoe|