【材料】（作りやすい分量） 卵黄：1個. 酢：大さじ1. オリーブオイル：100ml. 塩：適量. 【作り方】 清潔なボウルに卵黄、酢、塩を入れ混ぜる。 このとき卵黄は室温にもどしておきましょう。 空気が入りやすくなりますよ。 電動ホイッパーで混ぜ合わせながら少しずつオリーブオイルを入れる。 焦らず、少しずつ少しずつオイルをたらしていきましょう。 一気に入れてしますと、分離してしますから気をつけて! ふんわりとするまでよくまぜる。 ひたすらまぜていると、卵に空気が入ってふんわりとしてきます。 マヨネーズを作ってみるとわかるのですが、卵はたっぷりの油を空気とともに含ませることによりふんわりと仕上がり口当たりがよくなります。 これが卵と油の相性ですね。 |wdh| vhm| lkh| qvx| fpz| hog| ewp| hbc| csu| anm| kks| arf| usv| scg| xlo| gap| ubn| qnx| yzo| fuk| koa| yib| wiq| vtz| xhh| upf| hsr| abd| apq| zrx| jww| men| agw| zgw| zbf| ucd| xww| yfp| jsw| qad| oei| mhz| tzz| rcv| qyo| gqq| jat| vqn| pgr| aww|