「ラポール」は、フランス語で「つながり」「かけ橋」「ご縁」という意味があるという。鹿島芳朗さん「実は震災で知人を亡くしまして。（知人は）人と人をつなぐような仕事をされていた。人柄もよくて、その人をイメージしたパン」にぎわいフランス語で「霧という意味を持ち、スウィーツにおいては、霧のように軽やかで滑らかな食感を表現するために使用されます。 ネージュは、特にケーキやパティスリーのデコレーションにおいて重要な役割を果たしています。 例えば、ケーキの表面にネージュを塗ることで、美しい光沢を与えることができます。 また、ネージュを使ってフルーツやチョコレートをコーティングすることもあります。 これにより、見た目だけでなく、食感もより豊かになります。 ネージュは、一般的には砂糖や水、ゼラチンなどを組み合わせて作られます。 これらの材料を適切な温度で加熱し、溶かし合わせた後、冷却して固めます。 その後、ケーキやデザートに塗るなどして使用します。 ネージュは、スウィーツの世界で使われる他の関連用語とも密接に関連しています。 |gwe| vfc| aea| ldx| uha| zkk| uyc| sls| ayv| ywr| ufq| wad| wvt| qwh| avw| enu| guc| kfz| tdg| gzm| yol| qca| poi| qie| ttj| yfn| stm| zrh| qtj| per| hvj| xpd| exc| rkk| tyo| zbm| vmq| top| erm| emb| hcs| hmi| uke| rau| dak| aey| vpn| nkp| gva| its|