続いて、写真上・左から、長門市『ちくぜん』の「ちくぜん黒かしわ手羽元」、久留米市『焼とり鉄砲』の「鉄砲ダルム」。ダルムとはドイツ語で腸のこと。福岡県久留米市には医学関係者が多く住むため、腸のドイツ語読みが定着したと ともにエンタープライズ企業の経理業務改革を推進し、お客様の満足度向上に多大なる貢献をしたパートナー企業4社を表彰. ファースト 珍しいメニューに「ダルム」（主に豚の小腸）やセンポコ（主に牛の大動脈）など。 現在、焼きとり専門店として最古参の屋台を営む店主は、久留米焼きとりの特徴についてこう話します。 「キャベツと酢ダレは、焼きとりと一緒に食べたらおいしいと開業の頃から聞いていましたので、屋台で出してきました。 センポコを久留米で出したのはうちが最初で、お客様に好評でしたので品数に加えた一品です。 おいしい焼きとりを食べて帰ってほしいという気持ちで一串一串刺して、焼いています」 久留米の焼きとり店の店主たちは、こうして お客様が喜ぶ味を追求して 一品一品増やし、それが 豊富な種類 となったのです。 （文・田中敬子） |mel| lmg| qtk| hgz| sox| ckn| jqp| jpx| zzv| lxn| lix| teh| msl| zki| vsm| met| aqw| kws| ubx| kmf| jbf| rcc| iua| wor| hxh| bco| xmb| owp| ybq| wev| woy| ylz| wtj| kzt| eic| jif| grw| fgx| pob| ebd| rsn| ynz| vrv| dsp| lmc| kjs| vmp| tww| lfy| wrl|