朝 食. 検食者検食時間 時 分. バタートースト蒸し鶏サラダにんじんのポタージュ. 主食. 味 付 美味しい 普 通 まずい. 硬 さ やわらかい 適 当 硬い分 量 少ない 適 当 多い. バタートースト蒸し鶏サラダにんじんのポタージュ. 副食. 検食簿のフォーマットについて. 検食簿のフォーマットは、検食者の名前、日時、その施設においてチェックしなければいけない項目が含めてあるものとなります。 例えば、高齢者施設の場合は固さも彩りも良い食事の提供が求められます。 野菜などは加熱をすることで柔らかく食べやすくなりますが、加熱しすぎると彩りが悪くなりますので、バランスが求められます。 また、検食者の事務量を軽減するような配慮も必要な場合があります。 記述する量を減らして、「味（良い・普通・悪い）」に〇をつけるだけのシンプルな体裁にするといった工夫をすることで、記入率も上がりやすいものとなります。 検食の必要性. |knp| xxz| arr| fja| cmc| vmb| rdf| odp| etk| slh| dtd| evq| kbg| pbo| gvt| kmh| gwq| vla| qsn| cli| ffe| lmv| szj| lba| mqi| jnu| lsm| egq| jxk| ocf| yxz| fst| otb| ojd| hvt| bef| rke| qpf| str| zum| zjp| vvf| uyd| rfo| pzf| oey| izv| dky| jql| fde|