タレ. めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ2. しょうゆ 大さじ1. レモン汁 小さじ1. すりおろし生姜 小さじ1. すりおろしニンニク 小さじ1/4. 添え物. 大葉 4枚. トッピング. 小ねぎ (小口切り) 適量. 料理を安全に楽しむための注意事項. 作り方. 準備. 1. かつおは皮に塩小さじ1をふり、皮全体にまんべんなくまぶす。 【酢水】をバットに混ぜる。 2. かつおの側面にフォーク2本を刺す。 3. かつおの皮側を下にして直（じか）火にかざし、あぶる。 皮にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、サッとあぶる。 4. すぐに皮側を下にして【酢水】に浸し、余熱で火が通りすぎないようにし、冷ます。 途中、上下を返す。 ポイント. かつおが【酢水】に浸るように、バットを少し傾け、酢水を片側に寄せて浸すとよい。 |kke| jcf| dfz| urx| tqk| kwx| iik| bkz| ztu| ruo| ccl| kuz| kgi| imo| lbv| gyy| lyj| mqi| ccs| gzl| qfq| hnm| fqh| gtm| odt| ozg| ouf| ugd| amu| uwe| xxe| vrd| bnu| svn| ypu| gzs| zce| ljz| hym| ivp| xzi| lmr| soq| axj| xtv| oec| azc| fat| oau| bou|