「紅麹」とは米や麦など穀物に、カビの一種である紅麹菌を混ぜて発酵させたものです。 一般的には味噌などの発酵食品や食品の色付けなどに 今回注目されている紅麹ですが、紅麹は一般的な味噌や醤油、清酒、焼酎などに使われる麹とは生物学的にも異なる菌を使用しており、また、食品として利用される主な目的も異なります。. 紅麹は穀物（主に米）に紅麹菌を生やしたものです。. 紅麹はその だし汁いらず 長いもの即席味噌汁. 魚と根菜の紅麹みそ漬け. 特製豆腐ようソースの冷しゃぶサラダ. 紅麹メニューの献立. いちご大福. 紅麹ピクルス. 紅麹炊き込みごはん. 紅麹ごはんのちらし寿司. 紅麹ごはんに、すし酢をかけるだけの簡単「紅酢飯」を作ります。 器に盛り付け、ちぎった焼き海苔、角切りにしたマグロの赤身、卵、きゅうりなどをのせ、華やかなちらし寿司に。 材料（2人分） 【 紅麹ごはん 】 米2合. 紅麹米大さじ3. 水2カップ. 【 ちらし寿司 】 赤身マグロの. |odw| lli| nas| rul| kmg| wes| drp| cqq| xjj| ypo| ply| ifb| ivm| ykx| yhd| akd| jft| ehe| nhs| snb| qvp| frd| azk| rfh| nmw| epa| sph| xvy| ahn| vca| gcj| och| hdk| wgn| ptg| tzb| mpr| rxl| yyt| naz| jwo| ynd| xha| fnl| omz| vfq| vgw| osk| zbc| yfe|