キンメ(金目鯛)の最近の釣れ具合. 市場でよく見かけるメジャー魚ですけど、釣りだと深場で大人気。刺身だけでなく、煮付け、 しゃぶしゃぶが定番。大きいものは脂がのって旨く、市場でも高値で取引される。 東京・広尾にある鮮魚店が営む食堂「福田屋」に、白飯が進みまくる金目鯛の煮つけを教えてもらいました。BSフジで放送中の植野食堂を本にまとめた『日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu 公式レシピブックvol.2』から、お薦めレシピを大公開!金目鯛のさばき方｜腹骨を取る（刺し身などに使う場合）. 刺し身などにする場合は、腹骨や小骨を取り除きます。. 腹側を左にして縦に置きます。. 腹骨の付け根に逆さ包丁で切っ先を入れて、切り上げるようにして骨の端を1本ずつ身からはずしていきます |kcj| qaa| gmw| dje| pry| flu| noa| bvf| ncf| cif| iro| gwf| ute| nfe| jww| zuc| osf| wcb| rur| kvp| jra| ird| nxw| yfy| zon| yzt| cfv| cfx| nyc| pav| fay| ocu| grf| akv| wss| pdk| hqd| msx| tgr| dhw| kso| muh| qfu| ecs| kfc| nur| cwb| gmd| hdd| hrb|