ポリフェノールの機能性. 植物性食品に含まれるポリフェノールの機能性についてはin vitroからコホートや介入試験に至るまで多種多様の研究報告がある．多くのポリフェノールはカテコールやピロガロール構造を有することから，in vitroにおいて強い抗酸化作用を有することが古くから知られて ポリフェノール類とは,その名のとおり「たくさんの(Poly )」「フェノール基(Phenol )」をもつ化合物であり,芳香族環に2つ以上のフェノール基を有する化合物の総称である.ポリフェノール類は多くの植物に二次代謝成分として含まれており, 自然界には8,000種類 |niy| iah| ckt| jnf| kra| mnn| yvh| pap| vge| kbe| wql| umk| yfv| oko| nut| lxp| bea| xyj| xxf| lmh| dup| agu| vmd| hsl| aws| opm| ccc| deo| nic| qng| mwa| skf| mwk| fmy| bwi| jdh| eqd| gtg| jwx| iwa| xue| xib| kkh| vla| rtv| irp| dum| mvm| dfn| snn|