英語ローストレシピとは何ですか
まず、「ロースト(roast)」とは英語で「炙り焼きにする」という意味があります。 基本的には、肉や魚、野菜などをオーブンで焼いたり、串に刺して直火で焼いたりする調理法を指します。 時間をかけてじっくりと焼くため、大きめの食材が適しているでしょう。 丸鶏のローストや豚・牛の塊肉のローストなどはよく耳にする料理です。 また、ナッツ類やコーヒー豆などを香ばしく煎ることもローストするといいます。 「グリル(grill)」にも同様に「炙り焼きにする」という意味があります。 ローストととてもよく似ていて、オーブンもしくは直火で食材を焼いていきます。 グリルの特徴は、網や鉄板の上で焼き目をつけながら焼くことです。 脂を適度に落としながら調理できるため、外は香ばしく中はジューシーに仕上げることができます。
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