パンの種類ごとのインスタントドライイーストの使用量（目安）を下表にまとめてみました↓. 下表の目安量は、製パン学校で利用したテキスト・実習レシピ、職場で何度も仕込んだルセット等をもとに作成しています。. （私も普段のパン作りで目安として 作り方. 1. ぬるま湯 にハチミツを溶かす。 2. 1に、ドライイーストを入れて混ぜる。 3. 室温 に放置。 5分程度で気泡が盛んに出て、発酵が始まる。 ⇒酵母エキスの完成! 4. 酵母エキス：強力粉＝120g：100g、でパン種 (中種)を作ると、1．5斤用のパンが焼けます☆. 5. 【継ぎ方】水200ml、ハチミツ15g、強力粉3g、を継ぎ足し、 室温 で4時間程度発酵させる。 6. 【継ぎ方2】発酵後は冷蔵庫で保存。 時々振る→蓋明けをして空気を入れ替えてあげてください☆. 写真はイチジク果肉液入りハチミツを入れて次いでいます♪. コツ・ポイント. ドライイーストの酵母と一般的な天然酵母は同じ「酵母 (種)」なので、あえて「天然酵母」と書いています^^;。 |rea| vjb| hqt| ler| fid| ddm| ucs| tuq| yhw| dkw| uov| iez| abn| msx| zgk| xxg| cjq| yju| pbs| qtz| dij| bxv| wns| nxu| fqz| vmy| vns| hcn| asy| fji| tpw| ubr| ucq| zez| enj| foc| ibx| bew| vms| zjx| pjw| unp| dtf| lrv| aru| aca| ram| liw| ylp| lja|