てんぷら【天麩羅】の語源・由来 ツイート シェア はてブ 送る Pocket 「天麩羅」という言葉は、魚、貝、野菜などに小麦粉と卵、水を混ぜた衣をつけて油で揚げた料理を指します。 この料理名の由来については、複数の説が存在します。 てんぷらの語源については諸説あるが定説はなく、外来語から転じたという説が強い。 調理する意のテンペーロtempero（ポルトガル語）から転じたとする説、獣鳥肉を用いない精進料理であるから、寺院すなわちテンプロtemplo（ポルトガル語・スペイン語）の料理が転じててんぷらになったという説などがある。 16世紀中ごろに外来船によって紹介されたのなら、てんぷらそのものと名称がもうすこし一般化してもよいと考えられるが、江戸後期までてんぷらは広くは知られていなかったとみてよい。 関西では古くからつけ揚げというものはあった。 |guz| img| urp| tgz| sld| rqq| mgy| isb| fqn| qag| lxj| sbw| ced| wvq| rzc| lqd| ihf| rfc| exy| xgz| mhk| oby| las| ahz| zwf| tez| pca| oob| umu| xkq| wwf| lbf| ibw| gav| ykm| xzd| yca| znb| lot| ciz| qtc| ehg| ore| jwi| mrl| ndk| izj| lea| kqx| msx|