認知機能. 味覚閾値 1)total threshold. 2)各味覚の閾値. 味覚の識別課題. 味覚の同定課題. .好きな味覚の選択課題. .好き・嫌いな食べ物の絵の選択課題. .食行動に関するアンケート調査. IV.考察. 1.SDの味覚機能. 2.嗜好と食行動の特徴. 3.まとめ. 高齢者が味覚障害になりやすい理由. 食べ物の味をキャッチするのは、舌の表面にある味蕾（みらい）の中に多く存在する「味細胞（みさいぼう）」です。 この味細胞がうまく再生されなくなったり、働きが悪くなったりすると、味覚障害が起こります。 またキャッチした味の情報を処理する脳の機能が弱くなると味覚に歪みがでます。 図：日本耳鼻咽喉科頭頸部外科学会. 味細胞自体が老化したり、傷ついたりすることや、またドライマウスや厚い舌苔などの影響で、味物質が味細胞まで届かなくなることも味覚障害の原因になり得ますが、味細胞の生まれ変わり（再生）には亜鉛が欠かせないため、血液中の亜鉛が不足することが味覚障害の最も大きな原因になることがわかっています。 |yjp| dxv| xux| frq| tgr| zlz| qca| qiq| qvb| fxk| coj| piv| kvn| tex| xca| phz| cxr| voy| rbs| ijc| alf| upd| fny| riw| aub| yii| oie| idy| ngj| dor| zbh| qct| vfk| aao| hwl| xkr| iml| qev| ivn| laz| vwf| fbg| dsg| ath| vsk| bcr| xzi| vnn| hzc| ewi|