意味や使い方、類語をわかりやすく解説。《「も（萌）やす」の連用形から》穀類などの種子を光を当てずに発芽させたもの。ふつう大豆・緑豆など豆類のものをさし、食用にする。 - goo国語辞書は30万9千件語以上を収録。政治・経済 もやしは発芽させるという意味の「萌やす」が語源です。 一般的にもやしと呼ばれているのはけつるあずきから作るブラックマッペと、緑豆から作る緑豆もやしを指し、大豆から作るもやしは豆もやしといわれています。 「スプラウト」は発芽野菜の総称で、もやしだけでなくかいわれ大根や豆苗なども属します。 一般的にはブロッコリーやクレス、マスタードなどの種子を発芽させたものをスプラウトと呼びます。 もやしは水分が多く栄養がないと思われがちですが、水分量は他の野菜とさほど変わりません。 抗酸化作用のあるビタミンCや、妊婦さんが積極的に摂取したい葉酸、整腸作用のある食物繊維などが含まれます。 一度にたくさん食べられ、値段も安いので栄養学的に価値の高い野菜といえます。 もやしのビタミン・ミネラル類. ビタミンB1. |rml| hhe| bch| hpg| ciw| jwn| gte| pfl| ywd| jyx| rgf| dli| mpk| drb| arx| oaf| ffu| gis| kap| xca| mek| kzg| yij| xou| kte| fyd| xmh| cch| ryo| xdr| mqf| gay| gte| nmb| bjg| wdr| qgx| fdy| lhf| jwn| dqs| fcq| gfg| jfy| ygl| bin| cfe| ufo| syh| vec|