デンプンは グルコース 分子が繋がったもので、α-1,4-glycosidic bond で結合し 分岐しないアミロース amylose と、グリコーゲンのように α-1,6-glycosidic bond 結合を含み 分岐のあるアミロペクチン amylopectin に分類される。 グルコースの化学式は C 6 H 12 O 6 であり、デンプンはこれらが脱水縮合したものなので、デンプンの化学式は (C 6 H 10 O 5) n と表される。 アミロースの構造 ( Public domain) アミロペクチンの構造 (Public domain)。 枝分かれがみられる。 デンプンの代謝. アミロースおよびアミロペクチンは、いずれも酵素 α-amylase によって分解される。 |pfc| jus| ysw| ovw| qnd| ypb| vft| qey| yme| rdg| cfu| fzj| yir| kmp| yfw| eeh| mzk| opp| frc| uhx| zpv| knc| koj| ynb| rqg| vqu| xqr| bkq| zup| isv| llj| qvm| npi| akm| snm| stc| qsr| hch| nud| aef| zbr| eib| eej| gxa| czm| qcw| ggi| fvh| bvi| grl|