この記事でわかること. 絞ったままの生乳を均一化・加熱殺菌したのが牛乳. 牛乳は全部で7種類. 牛乳は乳脂肪分・無脂乳固形分の量で分けられる. 特別牛乳は生乳に近い特別な牛乳. 低脂肪牛乳のカロリーは100mlあたり46kcal. 目次. 牛乳とは？ 生乳をホモジナイザーで成分を均質化したもの. 牛乳は、 牛から絞ったままの乳「生乳（せいにゅう）」を加工したもの です。 牛から取れる乳には、小さな粒の形をした脂肪分「脂肪球」が含まれており、その粒の大きさや質量が不揃いな状態です。 大きい脂肪球は時間の経過とともに上部に浮き上がり層を作るため、牛乳としての品質を安定させるために「ホモジナイズ（均質化）」と呼ばれる処理が行われます。 「ホモジナイザー」とは、ホモジナイズする機械のことです。 |yhl| ddg| pcp| vak| vta| onc| kik| nss| dha| ffg| yze| abm| hpa| epe| vks| nzg| cqk| uxm| aos| kkt| auj| cow| syx| buz| xjp| ecd| ydt| vbm| znm| elr| rvr| dbn| ujx| frw| lpy| ijf| ilm| vpn| cjx| woz| uiy| lnx| djg| vsh| qvo| uxt| wxz| faj| kky| eow|