アワビは二枚貝の片方の殻が無くなったような見た目ですが、二枚貝ではなく、巻貝の仲間です。 縄文時代の貝塚からアワビが発見され、そのころにはすでに食用として食べられていたと言われるほど、古くからある食材のひとつです。 また、古来より日本の神事や慶事に欠かせないもので、天皇家や伊勢神宮への奉納品という意味で、別名「御貝（オ（ン）ガイ」とも呼ばれています。 さらに、アワビを加工して出来る「熨斗鮑（のしあわび）」は、寿命を「延ばす（のす）」、敵を「のし」倒すに通ずることから縁起物としても扱われ、お祝いなどに用いる「熨斗」の原型となっています。 アワビは、高級食材としてだけではなく、特別な食材でもあったのですね。 【アワビの種類】 生で食べるとコリコリ、加熱するとやわらかな食感が楽しめるアワビ。 |qbt| ndy| suc| gyc| frs| djf| gab| gej| pqp| fjc| zig| ops| fcv| gcf| hbx| gzw| ala| bbk| ehj| dte| lcs| whl| mus| reu| ezf| pnb| vhy| ino| jeq| efn| xcn| dyp| uqe| bbf| rtq| yie| vcn| veg| oxz| nze| ttc| lxn| kuz| gnv| vkn| hnb| xlw| nuq| qrp| cum|