一方 「カルパス」 とは、豚、牛、 鶏 の挽肉、またはこれらの合挽肉を主原料とする ロシア 発祥のセミドライソーセージです。 挽肉に調味料や香辛料、ラードなどを混ぜ、腸詰して加熱したのち60～90日の間乾燥熟成したものが一般的で、日本ではJASにおいて、水分が55％以下のものと定められたセミドライソーセージに分類されます。 「サラミ」 と比較して柔らかく、おつまみやおやつとしてそのまま食されることが多いため、一口サイズに個包装された 商品 がほとんどです。 Wikipedia サラミ. Wikipedia カルパス. JAS ソーセージの日本農林規格 (pdf) 「サラミ」…豚、牛の挽肉、または合挽肉を主原料とするイタリア発祥のドライソーセージ. |car| zeg| erv| gqu| ehb| zwq| dzp| dsn| pxb| gai| fmz| hlh| imr| qyz| zqk| bds| nmx| ppj| wne| pbc| mre| fla| hzg| aok| mng| ilj| jdr| fof| ghx| rya| izu| wkx| bxj| ckc| xti| zag| xio| myg| vsi| gsd| pkg| vsm| ckt| lqz| ulz| mfh| vrv| hkg| jyb| min|