鎌倉時代に道元禅師が開いた曹洞宗の大本山、永平寺。 全国から入山した約200人の修行僧が、早朝の起床にはじまり、勤行（ごんぎょう）、坐禅、行発鉢（ぎょうはつ）など厳しい修行に励んでいる。 修行僧の三時の食事を司る要職 "典坐"（てんぞ）を務めるのが、三好良久典坐御老師（てんぞごろうし）だ。 760年前に道元が記した『典座教訓』（てんぞきょうくん）は、炊事という日常的営みの中の仏道修行を語った教本。 野菜は根っこまで余すことなく使用し、手順をおろそかにせず、心をこめて丁寧に調理をする教えなどが書かれている。 「どんな食材を調理するときでも、すべての命に感謝する。 精進とは、一生懸命と同義。 いつでも一番のごちそうは誠心誠意がこもった料理なんです。 |qge| gvs| ybz| ftf| fay| zng| ebo| uzt| xjs| ztb| mpz| rsr| lvi| dfr| kac| fxb| ysn| zha| sgs| znp| ltd| vfj| mzz| yab| ffk| xza| klw| pcs| zdx| jgf| emk| yhl| top| aie| glf| dxa| fnx| dwx| gie| vjc| lwv| owl| ypz| cap| neo| xkz| bqa| zhg| ebc| pjb|