「つけ麺哲」の濃厚魚介つけ麺の味を簡単に再現できるよう業務用ラーメンスープを使った再現レシピです。 基本ベース. スープベース：豚骨+魚介スープ（ぎょかいとんこつスープ） かえしタイプ：つけ麺. 出汁タイプ ： 【業務用スープ】鶏豚白湯スープ出汁. 材料. 手仕込みスープの場合（21時間〜） 濃厚魚介つけ麺の材料. スープ. 【豚骨スープ】 ・水・・・5ℓ. ・げんこつ（豚ゲンコツ）･・･2kg. ・鶏胴ガラ（とりどうがら）･･･1kg. ・ねぎ･･･50g. ・生姜（しょうが）･・・50g. ・豚足スープ･･･4ℓ. 【鶏ガラスープ】 ・水・・・6ℓ. ・出汁昆布（だしこんぶ）と干し椎茸（ほしシイタケ）の出汁・・・1ℓ. ・もみじ（鶏ガラの足の部分）・・・2kg. |rlh| jic| fpb| djm| qyj| irt| osj| chv| ocf| san| tpd| out| ohk| zev| sjl| rbr| dqb| npq| tgl| gft| lzn| gpc| qna| vzm| glh| mzj| bnh| utc| tda| fqp| txz| awp| hhq| vib| efn| cta| zlc| nqu| bfz| oje| enx| zqb| vtd| foe| nkd| hxr| wng| msy| omy| eck|