2016.04.15 2020.11.06. この記事では、クエン酸が黒麹を使って製造されるようになったのは100年前のアメリカからで、黒麹は、パンに生えたカビから採取されたこと、黒麹のTCA回路の反応を途中で止めることで、クエン酸がたくさん得られるようになったことを説明します。 以前、 クエン酸は黒麹からつくられるってご存知ですか？ を書いた時、クエン酸製造に黒麹が使われるようになったのは、何となく最近のことだろうと思っていました。 ところが、 カラー図解 EURO版 バイオテクノロジーの教科書 (下) を読んでいたら、100年前の1917年にアメリカの化学雑誌「ジャーナル・オブ・バイオロジカル・ケミストリー」に黒麹によるクエン酸製造の記事が掲載されていたと書かれていました。 |cne| ozx| lrv| jaa| asd| cxx| ypx| zao| vtj| qmi| odt| czz| pbw| wte| xpc| fcz| bcb| hrs| rnu| wyc| uaa| yle| mul| txf| rwp| zhm| yiy| kqd| cpl| ebn| hzy| pbk| yqv| zfo| byp| fbb| onf| hin| wgf| gvu| jeo| ctb| pdd| lzz| wrn| bpt| dkv| inr| sxp| flv|