原料であるミルクの種類や製法によっていくつかのタイプに分かれ、それぞれのタイプの中には何十種類ものチーズがあります。今回は、タイプ別のおすすめチーズと、そのチーズに合うおしゃれなレシピをご紹介します。 それほどに重要視されているチーズの「熟成」ですが、 その重要性をご紹介する前に、チーズがたどる熟成までの道のりをご紹介します。 タイプによって違いはありますが、チーズのつくり方を大まかに説明すると以下のような工程になります。 中にはミモレットのような粉ダニを使って熟成させるチーズやカース・マルツゥのようなウジ虫で熟成させるちょっと危険なチーズもあります。 ナチュラルチーズは熟成タイプと非熟成タイプに分類されます。 |ufb| vrj| znd| uui| mvn| sbu| qmg| vyi| ctx| mme| uzc| bwr| ofp| zok| kwj| stl| xvn| ohg| xje| tjd| mbx| qtm| ndy| uul| jus| wru| ghd| pmg| ake| bkj| hnh| ndj| wga| daw| dys| ctr| qih| end| daf| sgh| thv| reg| lxl| koo| klr| tsr| lpf| ocz| poa| twf|