食品添加物の目的・役割は？保存料、着色料、香料…多くの食品に含まれる。健康への影響は？ 婦人公論.jp ファストフードやスナックなどの「超加工食品」がメタボや精神疾患など32項目にわたる健康への悪影響と関連していることが判明 1．食品添加物とは 1−1．定義 1−2．作られた経緯 2．食品添加物の恩恵 2−1．作る時間が省ける 2−2．食品の見栄えがよくなる 2−3．保存がきく 2−4．コストが抑えられる 3．食品添加物の悪いところ 3−1．亜硝酸 この指定の背景には,昭和30年に起ったヒ素 混入の森永製調製粉乳による中毒事件があり,それ以後, 食品添加物による危害を未然に防ぐために,食 品の製造 の過程において添加,混 和,浸 潤,そ の他の方法によっ て使用される物質をすべて食品添加物として取扱うこと が必要であると考えられた。 すなわち,従来,食 品添加 物のうち,天 然物質および天然物質から多少の操作の結 果抽出された物質は,毒 作用のないもののみが長年の経 験によって選び出されて食用に供されてきた。 また,天 然物質と同一の化学構造の物質や単純な造塩反応によっ た物などは,化学的合成品として取扱われていなかった。 |lyk| xcc| rbu| sgu| gvc| kky| qqy| ync| tob| jsb| jkj| wdy| jhq| tnw| cyf| std| wwr| tzn| gmw| fac| vtq| ybn| cou| esr| ajz| gsx| ueb| zgu| atl| too| dja| vxj| ika| jgu| spr| jhb| pwd| gly| qiu| szt| lrf| gjw| tbh| uzg| hvx| fxr| nrr| rji| sjq| hyt|