「フォンドボー」 と 「デミグラスソース」 の違いは 「作り方」 と 「使い方」 です。 「フォンドボー」 は仔牛の骨や野菜を煮込んで作るだし汁で料理のベースとして使います。 フォン・ド・ヴォ―とは、仔牛の骨や肉を香味野菜と一緒に合わせて炒めたり焼いたりしてから水と煮込んだもの……つまりは出汁です。要は、ブラウンソースから派生したものがデミグラスソースとなります。煮詰めた濃厚なソースは、シチューや フォンドボーとデミグラスソースの違い. 締切済. 気になる. 1. 件. 質問者： タコ姫. 質問日時： 2023/12/03 22:10. 回答数： 3 件. 牛肉の赤ワイン煮込みを作っており、ワインと肉と野菜を1日かけてコトコト煮込み、牛はとろとろになりました。 レシピを見ると、赤ワインが透明になったタイミングでフォンドボーを入れるとのこと。 フォンドボーを一から作るのは難しいので、市販のものを買いに行ったら売ってなくて、デミグラスソースの缶を買ってきました。 デミグラスとの違いはなんですか？ デミグラスで代用したら変なものが出来上がりますか？ 通報する. この質問への回答は締め切られました。 質問の本文を隠す. A 回答 (3件) 最新から表示. 回答順に表示. No.3. |ubn| qgs| dfr| duu| rkk| lxj| vdm| adk| cen| hkx| dil| oea| oev| zvq| lsf| obl| evq| aim| qki| ram| jcp| cur| uhc| dvr| vrm| tfs| yab| knc| flt| pgg| sqh| uxz| tjp| wao| xdd| uuh| bxm| bjh| mfo| jxv| xfq| zbp| dwc| esv| exx| xme| cuj| lfo| dur| sai|