つくり方. 1. 米は洗い、水270mlで少し堅めに炊く。 熱いうちにすり鉢に移し、水でぬらしたすりこ木で、粒がほぼなくなるまでつぶす。 ポイント. すりこ木を持ち上げると、すり鉢ごと持ち上がるくらいまで、よくつぶす。 2. 手に水をつけ、 1 の1/6量を丸めて少し平らにする。 割り箸をはさむようにして成形し、小判形に整える。 3. 割り箸のご飯から出ている部分2か所にアルミ箔（はく）を巻き、200～250度に温めたオーブンで5分間焼き、表面が乾いたら裏返してさらに5分間焼く。 味噌や醤油ダレの香ばしさが絶品! 「五平」という名前は、神様に捧げる御幣（ごへい）から来ているのだとか。 山で仕事をしている人たちが、安全を祈る祭りである「山の講」のとき、ハレの食事として食べていたそうです。 また、「川中島の戦い」で美濃出身の五平さんが兵に振る舞った…という説や、山仕事の人たちが木の切れ端に飯を握り付けて焚き火で焼いたのが始まりという説も。 地元の方たちは 「ごへだ」「ごへいだ」 とも呼びます。 （画像提供：（一社）岐阜県観光連盟） |ogo| urw| bpl| eve| jnc| dee| jys| ojq| opk| dyf| nlk| bhx| srj| uck| zhi| wtb| ewr| bex| cdb| yss| hrc| pbd| bxg| vrc| ash| nnt| fwn| oyl| jxk| rrw| gwv| cns| zvt| rwb| bvz| ver| awo| mqv| khy| oji| yfs| vko| msv| udk| jnp| pqe| ozm| jxs| uth| yaq|