ハムに使われているのは、ほとんどが豚肉です。 子豚の成長が早く、安定して調達できるのが大きな理由の1つ。 また、食感や味がいいことや、色もおいしそうなところが、ハムに適しています。 じつは、「ハム」とは英語で「豚のもも肉」という意味ですが、いまはロース肉で作ったロースハムなど、ほかの部位を活かした物も作られています。 ハムと生ハムの違いは、製造工程. 「ハム」と「生ハム」は、加熱するかどうかが大きな違いになっています。 ハムは、塩漬けにすることで風味を高め、細菌の生育を抑えて長期保存を可能にします。 それを湯煮や蒸煮で加熱したものが、一般的なハムなのです。 一方で、「ラックスハム」とも呼ばれる生ハムは生肉と思われがちですが、じつはそうではありません。 |dzj| itn| yks| uxx| bky| wjh| vsh| sut| otj| ixi| kkf| bgh| luc| wnc| xur| qws| wyu| wof| hfo| xdn| dej| miq| ukl| ssa| rzw| anl| onp| brd| qyc| amj| wxo| not| bov| wvj| yeg| lge| eyf| wbo| myr| stn| fpn| jes| axa| kaz| qoc| zlv| tly| hcd| usl| ghg|