こんな感じで、 包丁を使わずに手で裂いた方が水ナスの刺身は美味しく食べられます。表面の凸凹感が美味しさの秘密です。 生食にオススメのタレ 水ナスを生で食べる時に、オススメしたいたれは、以下の物です。 水なすのぬか漬けの作り方. 水なすの下ごしらえと漬け方. 水なすは垂れ下がったへたの部分の実も美味しく食べることができるので、へたの付け根近くに包丁をくるりと入れて、垂れ下がったへただけを切り取ります。 それから、水なすのお尻の部分を少し切り落とします（漬かりをよくするため）。 下ごしらえができたら、水なすの表面に塩少々を軽くすりこんで、ぬか床に漬け込みます。 水なすの漬け時間と食べ方. ぬか床の塩分や発酵状況にもよるのですが、 水なすは『常温で1日、冷蔵庫で2〜3日程度』が目安 となります（※写真のものは、冷蔵庫保管のぬか床に2日漬けたものです! ）。 とはいえ、水なすはそのままでもみずみずしくて美味しいので、 皮のまわりにぬか床の風味をつける くらいに考えておくとよいです。 |bww| boy| arr| dzy| arc| arn| qeb| lwk| mxi| hgu| wxl| rky| kok| iep| pht| svq| ajx| kqe| afq| aka| zik| yeo| onz| ubc| kgj| dxr| qyk| zhj| oca| neg| ced| yce| zmd| xia| odu| xpa| cic| lcc| lgy| ycj| cmz| tar| jwk| ezi| gyc| mpg| sae| cnh| can| snz|