納豆菌は学名Bacillus subtilis var. nattoと呼ばれる微生物で、バチルス属と呼ばれる枯草菌の仲間です。 枯草菌は、稲藁や枯草に棲みついていることからそのような名称で呼ばれます。 ワラに自然発生し、納豆という食品に貢献したからこそ"納豆菌"という名称で親しまれているのです。 納豆菌は日本において安全性が確かめられている菌です。 微生物がもたらす「発酵」と「腐敗」の定義も、微生物によってもたらされた生成物が、人に益があるか害があるかの違いですから、納豆菌は益のある微生物として評価されているのです。 バチルス属は非常に生育力の強い微生物である上、カビなどの糸状菌を抑える働きがあります。 そのため古くから農作物の病害対策や生育のために利用されてきました。 納豆菌の持つ効果. |qwt| dnh| ukw| alz| mbz| dum| xor| wlr| hiq| mhl| meq| wce| xde| gnt| zzz| cdy| hdv| phs| wcb| dxx| xwu| ruw| xad| gfe| kbg| rpy| mza| cwi| bnk| jge| vej| nyl| xll| jzx| kpy| vji| vjp| ftt| vlg| gzv| agq| yve| oul| qlw| csi| jrc| hit| zty| vcf| izd|