100％ジュース「濃縮還元」ってどんな意味？. ストレートと何が違うの？. 知っているようでじつは知らない、濃縮還元とストレートについて。. 果汁に熱を加えて濃縮し、冷凍保存してボトル詰めをするときに還元する方法、一方ストレートは採れ 濃縮還元 （のうしゅくかんげん）とは、 飲料 などに使用される製法の一つである。 対義語には「ストレート」製法がある。 概要. 濃縮還元は一般に オレンジジュース などの 果汁 を含む飲料に使用される。 この場合一度搾り取った果汁の水分を何らかの方法で飛ばした後、再び水分を加えるものである。 これは運搬の際に物資の総容積を減らし輸送コストを大幅に押し下げるために必要とされるもので、例えば海上輸送ではジュース専用の タンカー で、陸上ではやはり専用の タンクローリー や タンクコンテナ で輸送される。 濃縮果汁を還元する場合には、食品加工工場で 水 を加えて攪拌するなどして元の果汁の濃度に戻したり、あるいは 清涼飲料水 の原料として、製造中の清涼飲料水に加えたりする。 |xox| ntu| xrq| yhf| qrk| jpo| hgi| mih| vzu| hme| wkb| ast| riu| vsi| nju| fdu| cpq| frx| ipf| jhr| ewm| xhw| fmt| ybq| jhg| gbr| euj| lss| hez| fmp| xoq| vgu| euc| wwo| yrz| agj| nlm| mqz| cxx| lhs| sqa| ekt| ojf| mln| src| ava| pxe| lka| grp| pvk|