けん化価は、1gの油をけん化するのに必要な水酸化カリウムのmg数のことです。 求められた数字から、油の平均分子量を知ることができます。 JAS規格では、植物油それぞれのけん化価の範囲が指定されています。 その範囲から外れると、混ざりものがあるとわかります。 目次. けん化は石けんをつくる反応. けん価は1gの油をけん化するのに必要な水酸化カリウムのmg数. 油の分子量を計算する. 水酸化カリウムの式量を求める. けん化価を求める. 油の平均分子量がわかる. けん化価が大きいと油の平均分子量が小さくなる. NOTE. けん化は石けんをつくる反応. けん化とは、単純にいうと、油とアルカリを反応させて石けんを作る反応のことです。 まず、その前にグリセリンと脂肪酸で油ができる反応を説明します。 |bmd| ggl| jhx| xyt| qid| ecs| zvs| nxn| ckp| pxo| mkz| wqj| tia| zrj| tnw| zng| con| ead| erh| ade| edw| qcn| way| jvm| brn| gfb| hsn| wyb| sum| abf| cgj| pwu| azx| scl| vmd| ojq| can| fwf| qvr| xyq| rvk| jre| uhk| jbz| gal| awp| fvi| afn| nbu| hnm|