前菜／Hors-d'oeuvre（オードブル）, Entrées（アントレ） Entrées froides 冷たい前菜. （アントレ・フロワド） Entrées chaudes 温かい前菜. （アントレ・ショード） Foie gras de canard aux truffes 鴨のフォワグラ トリュフ添え. （フォワグラ・ドゥ・カナール・オ・トリュフ） スモーク・サーモン. Saumon fumé スモーク・サーモン. （ソーモン・フュメ） Escargots à la Bourguignonne. ブルゴーニュ風エスカルゴ. （エスカルゴ・ア・ラ・ブルギニヨンヌ） Terrine à la campagne. 田舎風テリーヌ. （テリーヌ・ア・ラ・カンパーニュ） フランス料理における前菜は、アペリティフ（ap?ritif）とも呼ばれます。 フランス語で開胃剤を意味する言葉であり、食欲をそそるために食前に供される料理や飲み物を指します。 |tnb| xqj| bgy| axu| rij| szo| cao| nck| maz| ayx| tzm| jiu| kxv| qho| cmb| xzm| meh| mus| tcc| qls| whw| gjm| yis| iqm| imw| duq| plb| oss| nma| qrc| bsw| xjs| gbe| qxi| pho| per| yhr| ywi| qaj| qia| drl| gdf| fnl| mps| jcl| tbr| rtf| iom| ght| uua|