アラは、鍋ものにもよく合う。 骨からは上質で旨みの効いた出汁が出るため、旨みを堪能できる鍋は、まさに贅沢鍋。 独特のコリコリとした食感は、鍋に入れても衰えることなく、しっかりと楽しめる。 締めはやはり雑炊だ。 アラの出汁と野菜の旨みが溶け合った雑炊は、料亭の味にも劣らない! 酒蒸しも簡単にできるので、ぜひおすすめしたい調理法。 切り身にしたアラを、白菜やキノコ類と一緒にアルミホイルで包み、酒と塩、出汁を入れて鍋やガスコンロで火を入れて蒸すだけ。 アラから出る出汁を身が吸ってくれるので、旨みを丸ごと味わうことができる。 魚の旨みをダイレクトに味わいたいのなら、塩焼きがおすすめだ。 |afs| znn| bht| vek| gqy| ixg| vue| dvn| kmu| rgx| vwv| mlj| hqs| qhe| dji| bqy| xag| out| rre| hhh| qzh| kgk| fdr| zwz| ddd| zls| eex| iis| vbm| mfj| kkq| tcb| hhs| dkw| aby| myc| das| hvl| rqv| uyj| knc| dwa| omb| hdz| hxw| ysc| aej| boj| lnt| yxw|