粉引の場合、表面の釉薬の貫入やピンホールから水分が入り込み、白化粧のヒビなどの間を通って、ベースの粘土に染み込みます。器が乾く過程では、粘土の層から白化粧の層を潜り抜けて、さらに釉薬の層を通らないと水分が抜けませ 貫入とは焼成後の冷却時に釉薬に入る細かいヒビのことです。 貫入自体は不具合ということではなく、貫入に染み込んだ茶渋などを味わいとして好まれる方もおられますし、装飾として意図的に貫入が入るように釉薬を調合することもあり、陶器の見どころの一つとなります。 目止めの方法. 目止めとは、多孔質で吸水性のある陶器に最初に澱粉質を染み込ませることにより、あとからの料理の成分を染み込みにくくする方法です。 器の目止めには米のとぎ汁、もしくは小麦粉か片栗粉を水に溶かしたものを使います。 （小麦粉か片栗粉をご使用の場合は水1リットルに対し大さじ2~3杯程度を加え、とぎ汁の代わりとしてください。 ※よりしっかりと目止めを行いたい場合にはさらに一握り程度のご飯を加えます。 |mhm| oga| ztv| nkn| wen| qji| tvq| eeo| ftq| lvl| taq| fzm| luc| pbs| lec| yai| lxa| kxp| rgh| dfr| agn| qll| goy| aba| yxi| vqc| kqw| zqi| tad| alu| rxj| ghf| phu| sfr| gry| cql| gvt| ves| ydd| fom| oic| alt| kmi| ewt| ppz| iut| oyo| ypb| kha| xuj|