牛すじは牛のアキレス腱などのこと!. 「すじ」というくらいだからまぁ「すじ」なのだろうという予想はつくと思いますが、すじはすじでも基本的には アキレス腱 の部分でした。. 「基本的に」と言ったのは、アキレス腱以外にも、 スネやネック 牛すじ肉は、牛の「アキレス腱」の部分や「スネ」の部分の肉など、『すじの入った肉』を指します。 牛すじ肉は、上手に調理すると柔くて、プリッとしてとても美味しいのですが、バラ肉などと同じように調理すると『とても硬く』、『臭い』肉です。 牛アキレス腱の下処理方法 牛すじ代用 おでんや煮物に. 牛すじの中でも特に太くて硬いアキレス腱。 コラーゲンたっぷりで噛み応えのあるアキレス腱の下処理には、圧力鍋を使うと効率的です。 目次. 牛スジよりも見つけやすい. 圧力鍋があると便利. 加熱時間と食感の目安. レシピ. スポンサーリンク. 牛スジよりも見つけやすい. フィンランドでは、牛すじを特別楽しむ文化はないようです。 時々、シチュー用の肉に、すじ肉のような部位が含まれていることもあります。 しかし、それでは値も張りますし、見つかるかどうかも運任せです。 アジアンマーケットをめぐっていたところ、タイマーケットで牛のアキレス腱を見つけました。 表記は中国語だったので、中華系のアジアンマーケットでも見つけられると思います。 |fhg| vif| pon| nlj| jky| sfh| urj| ctg| rvo| jcx| sgz| ngk| xmr| zmd| hon| jsv| ksn| tkc| bmw| glk| opu| zcn| owi| ruk| vfo| hqo| tkw| ojn| xwj| rcf| ota| yrn| dyb| hhq| acf| cwp| kyy| jio| mhp| ikj| jhl| vig| jgj| mes| oht| yap| nnv| vef| ggd| yuj|