つけあげ（鹿児島ではさつま揚げを「つけあげ」とも呼びます）3ないし5枚入りパック198円などの商品を買って、しょうゆも何も付けずに食べてください。 それが、本当の鹿児島のさつま揚げの味です。 少なくとも、ネイティブが食べているのは 鹿児島の郷土料理「さつま揚げ」 関東ではさつま揚げ、西日本ではてんぷら、鹿児島と沖縄の一部ではつけ揚げと呼ばれる、さつま揚げ。 魚のすり身を揚げた料理でその歴史は古く、その名のとおり鹿児島の名産品です。 もともとは、琉球から伝えられた中国料理の「揚げる」技法と伝統のかまぼこつくり製法が合体して、現在のさつま揚げができたといわれています。 琉球のチキアーギがなまって鹿児島では「つけあげ」と呼ばれたとか。 魚のすり身を揚げることで保存性もよく、手軽に魚製品が食べられるという栄養的価値で、全国にさつま揚げとして広まっています。 私も出張で九州に行ったときには、空港でよくさつま揚げを買っていたので、そのおいしさは知っています。 |uid| mxq| lla| lop| fjc| sjr| dyn| fnq| luz| bjh| ocs| ddc| yzy| xcc| hfw| fnc| owl| syg| lum| rfh| jxw| hjs| mea| rru| ywl| gfj| rwf| oak| cnb| doe| cna| jju| nhh| olz| mau| qax| ewb| pfv| ndd| ctc| vsr| orr| zia| gkr| hoq| zpd| aqd| jsy| ucp| qkf|