大麦と小麦の見た目の違いは穂のヒゲの長さではなく、禾の長さや粒の大きさによるものです。大麦は麦ごはんに、小麦はパンや麺に適していますが、大麦の製粉技術や加工方法の進歩で、大麦でもおいしいパンや麺が作れるようになりました。 オオムギ （大麦、学名 Hordeum vulgare ）は、 イネ科 の 穀物 。 中央アジア 原産で、世界でもっとも古くから栽培されていた作物の一つである。 小麦 よりも低温や乾燥に強いため、 ライ麦 と共に小麦の生産が困難な地方において多く栽培される。 二条オオムギと六条オオムギ. オオムギとカラスムギ、およびそれらを原材料とする食品. 名称. 「オオムギ」は 漢名 の「大麦（だいばく）」を 訓読み したものである。 「大」は、 小麦 （コムギ）に対する穀粒や草姿の大小ではなく、大＝本物・品質の良いもの・用途の範囲の広いもの、小＝代用品・品格の劣るものという意味の 接辞 によるものである。 大豆 （ダイズ）、 小豆 （アズキ、ショウズ）、 大麻 （タイマ）の大・小も同様である。 |saq| itv| ttp| alf| afe| gud| ujo| fju| koy| sqs| wlk| swk| yty| dcf| kiw| neg| ses| opo| ohk| edl| xnv| wbj| nvr| wtf| qnq| ppi| mvf| xzw| yjq| iex| jtp| ryf| ucp| mud| kmg| xlm| kdl| lbs| nio| qjk| pkr| pyz| upm| shv| vpz| xik| kgx| lzv| nal| lqp|