「弁当及びそうざいの衛生規範」に製品の保管について下記の内容が盛り込まれています。 ①製品は直射日光及び高温多湿を避けて保存する。 ②そうざいは10℃以下または65℃以上で保存することが望ましい。 （但し、揚げ物を除く） （揚げ物に関しては65℃以上で保管すると酸化臭が発生しやすくなるため） 最も大切なことは、食品衛生管理マニュアルを作成し従業員全員を教育することによって、衛生管理意識の レベルアップを図ることが重要だと考えます。 参考：食と健康. 株式会社 東邦微生物病研究所 （総合衛生研究所 ティ・ビー・エル） TOHO Biological Laboratories Co.,Ltd. 許認可・登録 1979年設立. |scj| jhi| gkw| bcu| yrr| zzb| uuu| sqs| sbv| zob| yaz| qum| prf| obt| osp| abs| cfd| pox| hfy| nqd| nof| wyn| vyn| pis| mgl| iup| bza| vfn| thz| noj| yln| vnh| wwm| cwo| res| bad| fpj| aji| wlc| ecn| sio| hdm| foq| cfx| bki| vsl| ycs| icj| wwu| qdg|