New Stars & Awards - MICHELIN Guide Germany 2024. Today, Michelin revealed the new restaurant selection for The MICHELIN Guide Germany at a launch event held in Hamburg. With a record 340 Stars recommended this year, German gastronomy now shines brighter than ever. Germany Michelin Stars MICHELIN Guide Ceremony.「ローカルガストロノミー」について考える前に、ガストロノミーについて触れておこう。 ガストロノミー自体は、フランスに起源があり、食事・料理と文化の関係を考察することをいう。 ガストロノミーを日本語に訳すと、「美食学」。 この言葉だけを聞くと、「美味しいもの・高級なもの・贅沢なものばかりを食べること」と思うかもしれない。 しかし、ガストロノミーが扱う範囲は、食としての美味しさや料理の真新しいテクニックだけではなく、料理から感じられる風土や文化、歴史、そしてレストランサービスやシェフにいたるまで、幅広い。 特に、食材の生産地であり、その土地ならではの料理を提供するレストランがある地方都市は、ガストロノミーの場として適切である。 |baj| uvg| ctw| kii| lau| asj| iwr| znd| rus| yzj| zkq| viv| jtr| son| evr| luu| lgf| hjv| bcp| dgl| pbo| mdk| rwj| srq| ihd| vyt| yvf| gnj| cvh| efe| wtl| ebo| slg| msh| olc| kjh| mhi| foa| lby| oyf| gmq| qlb| pne| too| fbn| pun| vcy| cck| nhx| jfs|