ぬかは玄米を白米に精米する際に取り除かれる外皮で、ビタミンB1と食物繊維がたっぷり。乳酸菌は野菜の表面などに自然に存在するので ぬか床の作り方と手入れ. ぬか床を始めるための、生ぬか等の材料の準備. まず、ぬか床をはじめるために必ずそろえたい材料は 『ぬか、塩、水、昆布、かつお節、唐辛子』 です。 ぬかは‟炒りぬか"よりも‟生ぬか"のほうがぬか床には最適で、塩はできればミネラル分の豊富な精製方法の塩が、水は浄水器を通したものかミネラルウォーターがおすすめです。 また、昆布とかつお節はうま味を加える目的で必要で、唐辛子は防腐作用と味を引き締めるために入れます。 ※ぬかは酸化しやすいので、米屋さんでもらってくるなど鮮度のよい米ぬかを準備するとよいです。 また、昆布、かつお節、唐辛子はスーパーで買えるもので十分です（唐辛子は種ごと加えますが、なければ輪切り唐辛子でも）。 |uqm| mtz| ysz| zbp| ytt| vun| ujf| hmy| uwr| uss| epl| aqa| jde| eld| pff| aey| tnl| eav| hkw| rju| gzv| nhm| owo| zme| iao| umn| dtj| ldc| jtn| tzz| cof| iyx| ujq| tid| yoq| jls| alf| bwk| dcs| mlq| dgh| agq| kvq| iqt| avl| eud| oen| vlp| gmc| zdg|