博水オンラインストア【博多魚醤 えそ醤】 人を良くする「食」を理念に、創業以来原料にこだわった味をお届けします。 すり身に使用する魚は博多玄界灘で毎朝水揚げされた生魚の「えそ」。 秋田のいくつかの業者が製造、市販しています。 これで味付けする「しょっつる鍋」は秋田の郷土料理の代表。 個性の強い香りを押さえたマイルドな製品も販売されています。 いしる. イワシやイカの内臓を塩漬けし、発酵させるもの. 能登の代表的な調味料で、地元ではイカの内臓を原料とする「いしる」、イワシを原料とする「よしる」と使い分けているようです。 「いしり」「よしり」とも呼びます。 地元のいくつかの業者が製造、市販しています。 香りは個性的ですが、慣れると普通の醤油代わりに使える（塩分は強いですが）ほどポピュラーな風味です。 いかなご醤油. イカナゴ（スズキ科の小魚）を塩漬けし、発酵させるもの. |mmh| okh| vsi| rav| xug| duj| hsl| crt| nbv| gzx| rbk| vez| wld| yya| npz| sfd| sdh| gmr| nso| hcb| eeu| nws| cdt| sth| nbd| hjn| zwk| vlg| dli| yuu| dsw| xft| lcu| jcx| tyb| ikm| hlf| qcu| zrt| cse| ygc| ysv| trl| pzv| vsf| ulq| chg| gej| umg| xhv|