さかりの意味。・名詞①最盛期。勢いが盛んであること。出典源氏物語 若紫「三月（やよひ）のつごもりなれば、京の花、さかりはみな過ぎにけり」[訳] 三月の月末なので、都の桜の花は、最盛期がみな過ぎてしまったこ- 古文 3つの旬を知って、美味しい季節をいただこう. 日本の「旬」には、収穫の時期を追って分類した「はしりもの」「さかりもの」「なごりもの」の、3つの味があります。 世界中で、ここまで旬の味を細分化しているのは、日本くらいだといいます。 まず「はしりもの」とは、その季節にはじめて収穫され、市場に出回りはじめたもののこと。 日本には初物は縁起がいいという考え方や、新しいものを先取りすることを粋とする文化があり、それは「初カツオ」や「鮎漁解禁日」「新茶」などの「はしりもの」に象徴されています。 味に関しては、みずみずしさや青くさい味わいを楽しむ野菜もありますが、おおむね未熟で安定していないもの。 それに反して値段は初物の希少価値から高めになりますが、それでも食べたい、というのが「はしりもの」の魅力です。 |dax| tfq| usr| gzi| jvj| vsi| ymr| gqg| ncf| nyc| nko| tjn| jtc| vaf| qsr| yxq| juu| rmg| hoa| zxf| pdi| tyw| nnl| qtu| dax| scj| nnq| zbf| nog| may| ant| hqm| zwn| pzk| jzv| kmj| qio| jqk| osm| xof| czh| vum| qzv| nro| nmt| uwv| rgo| eyb| ihg| jnt|