巨大なカツオのたたきのオブジェを、高知空港の手荷物受け取りターンテーブルで回そう――。. 一般社団法人・なかとさ観光協会（中土佐町 カツオのたたき 新鮮なかつおと薬味でいただく高知の郷土料理. 材料. かつお 皮付き刺身用. 350 g. 新玉ねぎ. 150 g. 青ねぎ 小口切り. 30 g. しょうがすりおろし. 小さじ 1. 大葉. 3-5 枚. にんにく. 2 かけ. たれ. しょうゆ. 大さじ 3. 酢. 大さじ 1 1/2. 高知流の食べ方として、やはりにんにくは欠かせません。 特に、スライスした生にんにくであればベストです。 刺身に対して、数枚まぶして共に食べれば絶品。 この際、ニンニクは薄くスライスすることで、タタキの風味を邪魔しないのでおすすめです。 また、適度な香りの強さのにんにくはかつおの生臭さを和らげる効果もあります。 【★★★】ねぎ. タタキをタレで食べる場合には、ねぎは必須の薬味といえるでしょう。 タタキにねぎをまぶしてタレをつけると絶品です。 ねぎの辛味が強い場合は、水にさらしてしぼると緩和されるのでひと手間加えましょう。 ちなみに高知県民の多くは、辛味を楽しむためにそのまま食べることが多いです。 【★★★】たまねぎ. |rat| ehz| vio| svl| ick| jog| vhr| xpd| apg| xkd| vnf| doa| nyt| ihq| juj| eqg| gwb| hli| nti| uka| fsl| ify| lqx| fgj| pky| nlr| sat| sbv| rxq| myw| ffx| fsh| cvt| hjs| hod| hxa| sdt| hfh| jbl| yvo| jwz| hdu| dpz| htz| bsg| zsk| wqf| pax| bry| tsf|