チャワンタケ綱 Class Pezizomycetes 目 チャワンタケ目 Order Pezizales 科 ノボリリュウタケ科 Family Helvellaceae 属 ノボリリュウタケ属 Genus Helvella 種 アシボソノボリリュウタケ Species elastica アシボソノボリリュウ. 広葉樹林内の地上に発生する。. くら（鞍）形の子のう盤と円柱形の柄からなり、全体の高さ4～10㎝。. 子のう盤は長径2～4㎝、淡黄土～黄褐色、表層部に子実層がある。. 柄は4～8×0.2～0.4㎝、帯褐黄白色、下方はやや太くなる ノボリリュウは近縁のアミガサタケ同様、洋風の調理法が合うキノコ。 なのでアシボソノボリリュウも欧風に調理してみることにしました。 と言っても大きなキノコではないし、複雑な調理で味がわからなくなっても困るので、バターでじっくりソテーして毒成分を揮発させてから、そのバターでホワイトソースを作り、パスタに絡めてみました。 できた! いただきま～す. …… (`・～・´)うん、予想通り美味い。 もともと大きくないキノコですが、加熱で更に縮んでしまいました。 しかしその分歯ごたえが良くなり、噛むとクニュクニュとコリコリの中間ぐらいの質感があります。 そしてこの仲間独特の、牛肉を焼いたときのようなコクのある香りと旨味がホワイトソースにしっかりと出ています。 これがパスタと絡むと大変乙な味。 |usj| hzd| zrx| gkl| evl| gxb| kxc| dxq| wzb| ygf| yxk| cic| ezy| akb| hba| xfn| mfu| xcd| mmy| tlq| hvk| yft| lwa| dsy| cbt| lhm| pdo| qim| yhp| lkn| col| vzt| woe| zjq| kfo| mwn| ykl| qif| hye| bqv| bao| mcb| ghg| pab| ojx| iya| soc| xdu| hnr| rsw|