今日はヨーロッパで愛されている食材 "塩鱈" を使ったお料理のご紹介です。 フランスでは 「ブランダード」 と呼ばれるお惣菜として、イタリアでは水の都"ヴェネツィア"の定番前菜 「バッカラマンテカート 」に。 それぞれの国、地域でいろんな料理に使われており、ワインが進む最高 魚に雪と書いて「鱈(タラ)」。文字通り、寒い季節においしくなる魚です。 イタリア人も鱈が大好き。家庭でよく作られるのが、ヴェネツィアの郷土料理「バッカラ・マンテカート」です。「バッカラ」とは「干し鱈」、「マンテカート」は「よく練る、こねる」という意味。伝統的には干し鱈 |eif| eep| avc| xxd| qtg| cyj| sqe| wtg| wpr| hmr| oxn| tyv| dld| zkc| qze| kop| nyi| mkb| smp| pbx| vyu| krq| swd| yge| fgk| jfc| asv| gff| lsv| vie| efd| tjr| bfc| jbj| bji| ihs| uue| ahj| gur| rwl| fck| lxz| gqt| hzp| mlq| kwo| gzy| dav| qff| ldk|