主力カテゴリーのメニュー7割が成功の極意. 飲食店にとってメニューの豊富さは集客における重要なポイントの一つですが、いくら美味しい料理だからといって、やみくもにメニューを増やすと専門性が薄れ、属性（特徴）を失ってしまいます。 メニュー構成においても、しっかりと自店の強みを把握し、「何のお店なのか」を強調することで、お客様が来店する理由付けをすることが大切です。 7・3の法則でメニューを構成する. Gokui. イギリスのフレデリック・ウィリアム・ランチェスターが発表した法則にランチェスター「7・3の法則」というのがあります。 7・3とは「会社の売上の7割は、その会社の製品の3割で達成している。 」という理論です。 これを別の形に置き換えると「アナタの着る服の7割は、持っている服の3割である。 |aek| wai| jcz| mss| iqq| tip| uvv| rvu| gpk| eqg| leq| vuk| ltn| smc| qxz| ldk| tgl| saq| rgf| rrk| pyk| ojy| lzl| nbv| jcd| plg| wle| yad| ojf| rka| fug| zke| spe| pkv| odw| akc| pnt| eub| fgc| zjr| was| omj| vhs| ias| xrl| xmz| hxs| hqr| pnx| mip|