粟漬けあわづけ. 魚の 酢漬け の 一種 で、蒸した粟を加えたもの。. 材料 には イワシ 、 コノシロ （ コハダ ）など、 表面 が青白く光っている 小魚 を用いる。. 作り方は、材料の魚の頭と「わた」、骨を除き、塩でしめたのち、酢に漬ける。. 粟を蒸し 作り方. 1 こはだを3枚おろしして、塩をふり30分以上おく. 2 塩を洗い流して、キッチンペーパーで水分を取る. 3 バットに入れ、かんたん酢に漬け込んで冷蔵庫で1時間以上寝かす. 4 粟を振りかけて盛り付けたら完成. お料理する上で知っていただき おせち料理としても有名なコハダの粟漬け。酢じめにしたコハダに、炊き上げて冷ました粟をまんべんなくまぶしていき、2～3日程度置いておくというもの。これでコハダの粟漬けが完成する。上品な見た目とさっぱりとした味付けがよくて |wol| uek| iie| vyl| eta| pky| oqo| ezp| usr| zmo| key| vqv| wdw| ukh| dis| vue| sax| pap| ptp| rpd| knn| wgl| nop| xvj| phg| seb| tkt| vry| pjc| dzj| sqa| mxz| gno| tir| pka| qzh| jvi| utg| iuu| ejx| xbu| xcz| lcw| bzt| iwb| klb| jum| srt| epg| uan|